Gastronomía

A mediados del siglo XIX, las palomas no sólo no eran las "ratas del aire" sino que las devorábamos muy a gusto. Tanto que en América del Norte llegaron a extinguirlas para siempre.

Todo en Australia es gigantesco y peligroso. Ahora también los aguacates. Una variedad enorme, el Avozilla, se lleva cultivando y comercializando desde hace dos años. Son un éxito que ya están saltando a otros países.

Para un celíaco su alimento no es un capricho, es su medicamento. Por eso las asociaciones de todo el mundo reclaman subvenciones para los afectados.

Una nueva doctrina de Xi Jinping está imponiendo restricciones alimentarias en todo el país. Y los primeros en caer han sido los "reyes del estómago".

¿Albóndigas de bacalao en Aragón? ¿Ausencia clamorosa de marineras en Murcia? ¿Patatas bravas en Madrid? Nada aplaca el inextinguible fuego de los españoles cuando se trata de pelear por la gastronomía.

Hasta la fecha, la adaptación de alimentos como el sushi se hacía a partir de verduras y legumbres. Sin embargo, con la llegada del marisco vegano cada vez se contempla más la producción sintética a partir de células animales.

"Me pongo a temblar cada vez que oigo una scooter en la calle. Tengo pesadillas con volver a ver a alguien con una pizza humeante en mi puerta".

Europa ama la cerveza, y presume de producir alguna de sus mejores variedades. Tal es su amor por las maltas que lleva produciéndolas desde el año 3910 AC. Un larguísimo idilio del que tenemos pruebas arqueológicas.

Mil años después de que abriera sus puertas, un molino de Reino Unido ha regresado a la producción de harina fruto de la rampante escasez que asola los supermercados.

Las recetas más antiguas halladas por la investigación científica tienen más de cuatro milenios de antigüedad. Y hay quien ha intentado reconstruirlas.

Tal es la demanda actual que los obradores han comenzado a regalar masa madre y algunos supermercados han agotado las unidades de levadura.

¿Qué se come en Senegal? ¿Y en Mongolia? Para descubrir las mil y un maravillas de la gastronomía mundial podemos bucear por Taste Atlas, un mapa interactivo estupendo que hará las delicias de los buenos comedores.

Sólo una de cada 1.000 personas logra comer dentro del límite calórico propuesto al comer fuera, según un reciente estudio. Y sería peor comer en Casa Pepe que en Burger King.

Entre 2013 y 2017, los accidentes por diseccionar aguacates han ascendido a 27.059 en Estados Unidos.

A diferencia de las cápsulas clásicas, estas pasan a formar parte del compost seis meses después de ser desechadas.

Marc Veyrat, afamado cocinero francés, perdió el pasado junio una de sus tres estrellas Michelín en su restaurante de Los Alpes. Ahora quiere descifrar los criterios de decisión del jurado de la guía.