Gastronomía

¿Tienen futuro las leches vegetales? Si la conciencia medioambiental y vegana crecen, cada vez más. Son mucho menos lesivas para el planeta que las leches animales, especialmente la de vaca, desde cualquier parámetro.

¿Cómo es una rebanada de pan de molde? Todos tenemos la misma idea en la cabeza. Todos excepto los felices habitantes de Québec: resulta que allí se vende cortado en horizontal para un plato típico de la región.

Los perritos calientes son en realidad tacos. La pizza es una tostada. Y una tarta de queso es una ensalada. No lo decimos nosotros, lo dice la Regla del Cubo. La última teoría surrealista de Twitter.

¿El calentamiento global hace que el arroz sepa mejor? Parece que sí. El cambio climático afecta al sabor de nuestra comida, a veces de manera favorable. La ciencia ha estudiado este fenómeno. Pero tampoco es algo que celebrar.

Europa no era muy fan de la patata a finales del siglo XVIII. Hasta que un hombre llamado Antoine Augustin de Parmentier se empeñó en ponerla de moda entre los franceses. Cosechando un éxito histórico.

Reino Unido, Canadá, Noruega o Singapur ya limitan los anuncios de productos azucarados a los niños. La industria tiene mil herramientas para sortearlas (y lo está haciendo con éxito).

Estamos dejando de comer huevos de gallinas enjauladas. Y detrás de las etiquetas "ecológico" o "campero" hay toda una tendencia detrás. ¿Los motivos? Una combinación de presión del consumidor, señalización de marcas y legislación.

La crema de cacao creada por Carlos Ríos ha llevado al nutricionismo al punto de no retorno: uno donde el debate no es un debate, sino una guerra, y donde todas las posturas han entrado en fase de radicalización.

Por más que hoy se asocie a un tipo de alimentación poco saludable y perezosa, el pan rebanado cambió para siempre la alimentación de los estadounidenses (y del resto del mundo) desde que creación a principios del siglo XX.

Los españoles nos hemos contado durante siglos que el vino, pese a ser alcohol, tiene propiedades muy positivas para nuestro cuerpo. Y es simple y llanamente mentira. Por mucho que nos guste repetirlo.

Corea del Sur ya debate dejar de comer perro, pero aún es popular en muchos países (y un negocio). Se estima que sacrifican a un millón al año como alimento y el presidente ya ha dicho basta. En China...aún está lejos de suceder.

Están cerrando empresas de fertilizantes. Y China necesita muchos, muchos fertilizantes.

Un fantasma recorre Europa: el fantasma de la mantequilla. Podemos dividir el continente de muchas maneras, pero ninguna más clara y fidedigna a la realidad que la del aceite de oliva vs. la mantequilla.

Entonces, ¿por qué la mayoría de nosotros sentimos que es más fácil engordar con los años? Posiblemente porque cada vez comemos más.

El mundo vive enganchado a la cafeína. Pero el modo en el que la ingerimos varía mucho de continente a continente. El café es predominante sólo en un puñado de países. El té, en Asia. Y las bebidas carbonatadas, en América.

Dar cupones de fruta y verdura gratis a los grupos más vulnerables podría salir más barato que el coste indirecto de la obesidad en los sistemas sanitarios.