Gastronomía

El mundo vive enganchado a la cafeína. Pero el modo en el que la ingerimos varía mucho de continente a continente. El café es predominante sólo en un puñado de países. El té, en Asia. Y las bebidas carbonatadas, en América.

Los jóvenes cada vez son más vegetarianos. Lo que una vez fue el hábito de una minoría marginal ahora se ha convertido en la dieta elegida por muchos europeos, y cada vez más personas se abstienen de comer carne en el mundo.

La insólita subida de precios de productos de primera necesidad como el aceite de oliva, la leche, los huevos o la harina se ha cebado con el postre estrella de la Semana Santa: las torrijas. Este año, las más caras de la historia.

Alguien lleva años investigando cuándo se comió por primera vez cada alimento: The Food Timeline. Este gráfico cronológico interactivo ilustra la historia de cada comida desde el origen de los tiempos y da información al respecto.

Carbonara con nata, ketchup en la pasta o pizza con piña: hemos tratado la cocina de una manera que hará llorar a los italianos. Un ranking evalúa los 19 abusos más inaceptables y qué países los hacen más que otros.

Lo peor de la escasez global estaba por llegar: el mundo se está quedando sin patatas fritas de McDonald's. ¿Los motivos? Las interrupciones en la cadena de suministros e inundaciones. Y cada vez se está extendiendo a más países.

Desde el manchego español hasta el cheddar inglés, pasando por el parmesano italiano o el feta griego. Un mapa interactivo reúne los quesos más típicos de cada país y cada región del mundo.

¿Tienen futuro las leches vegetales? Si la conciencia medioambiental y vegana crecen, cada vez más. Son mucho menos lesivas para el planeta que las leches animales, especialmente la de vaca, desde cualquier parámetro.

¿Cómo es una rebanada de pan de molde? Todos tenemos la misma idea en la cabeza. Todos excepto los felices habitantes de Québec: resulta que allí se vende cortado en horizontal para un plato típico de la región.

Los perritos calientes son en realidad tacos. La pizza es una tostada. Y una tarta de queso es una ensalada. No lo decimos nosotros, lo dice la Regla del Cubo. La última teoría surrealista de Twitter.

¿El calentamiento global hace que el arroz sepa mejor? Parece que sí. El cambio climático afecta al sabor de nuestra comida, a veces de manera favorable. La ciencia ha estudiado este fenómeno. Pero tampoco es algo que celebrar.

Tanto el grado de procesamiento de un alimento como el nivel de presencia de pesticidas pueden ser otras dos líneas maestras en las que fijarnos al comprar comida.