Gastronomía

El mundo vive enganchado a la cafeína. Pero el modo en el que la ingerimos varía mucho de continente a continente. El café es predominante sólo en un puñado de países. El té, en Asia. Y las bebidas carbonatadas, en América.

Dar cupones de fruta y verdura gratis a los grupos más vulnerables podría salir más barato que el coste indirecto de la obesidad en los sistemas sanitarios.

No son imaginaciones tuyas. Si crees que los helados y dulces se han vuelto más pequeños con los años, no estás solo. Se llama reduflación, un fenómeno que afecta a todo tipo de productos del supermercado e indigna a consumidores.

¿Qué llevan los bocadillos de atún de Subway? Ni la ciencia ha conseguido averiguarlo. Tras varias demandas de clientes, una prueba de laboratorio indica que no han encontrado ADN de pescado presente.

"Nos gusta pensar en nosotros mismos como el Tesla del café", cuentan a Bloomberg Andy Kleitsch y Jarret Stopforth, cofundadores de la start up Atomo Coffee. Dicen estar muy cerca de dar con la tecla del "café sin café", Por el momento...

Pocos países tienen una relación tan obsesiva con su gastronomía como Italia. La comida, para los italianos, es un elemento identitario de primer orden. En un buen plato de pasta se condensan las virtudes ancestrales de la nación: la...

La carne es un escollo en la lucha contra el cambio climático. El aumento gradual de la producción y el consumo de carne está relacionado directamente con las emisiones de gases de efecto invernadero que producimos. De hecho, el Programa...

La industria agroalimentaria ha logrado lo que hasta ahora parecía imposible: mantener en cautividad con éxito a los pulpos. Pero algunos científicos alertan: no es ni moral ni medioambientalmente sostenible.

La cerveza es una de las bebidas más populares del mundo. A su alrededor se ha generado una microeconomía que varía enormemente de país a país. Estos tres mapas la explican en cinco minutos.

España y Reino Unido llevan años inmersas en una batalla cultural por la gastronomía. Nosotros consideramos que la suya es un insulto a la humanidad; ellos no. Pero los orígenes de la disputa se remontan a 1964.

La crisis del coronavirus nos ha dejado a las puertas de una hipótesis ya no tan descabellada: qué pasa si el holocausto se hace realidad y tenemos que aprovisionarnos. Pues esto pasa.

Llevamos siglos viendo las frutas y verduras como el hermano pobre de la carne. Cocinándolas mal. Y Google ha logrado el éxito entre sus empleados cambiando esto.

Según Nutriscore, los cereales de Chocapic son más saludables que el jamón ibérico. Pese a que la mayoría de organizaciones alimentarias están a favor del sistema, muchos nutricionistas cuestionan el algoritmo.

¿Quién querría hacer retos de comer nuggets o hamburguesas del McDonalds existiendo los callos, la morcilla de Burgos o la sopa castellana?

Una empresa israelí quiere llevar la carne de mentira al siguiente nivel: de las cadenas de comida rápida a los restaurantes de lujo. Y para ello está imprimiendo chuletones y filetes de "alta calidad" en 3D.

Hace cinco años nos arrebataron aquel chocolate de galletas que nos alegraba las meriendas. Ahora, el poder de las redes sociales, varias peticiones en Change.org y los influencers han hecho que las tabletas de Nestlé Jungly vuelvan.