Gastronomía

La Real Academia de Medicina de Bélgica ha declarado que las dietas veganas son peligrosas para los niños por "carencias inevitables" y pide a las autoridades hacer responsables a los padres de posibles malnutriciones. Sí, pero.

En poco más de un lustro la industria de las hamburguesas de laboratorio ha pasado de los 1.000 millones de dólares a los 17.500 millones. Ya no cabe dudas, esta revolución va a llegar.

Portugal ha logrado popularizar los pasteles de nata en medio mundo. Son una moda al alza tanto en los restaurantes chic de Nueva York como en las ferias gastronómicas de Londres. Un éxito repentino y basado en su insuperable sabor.

La industria agroalimentaria ha logrado lo que hasta ahora parecía imposible: mantener en cautividad con éxito a los pulpos. Pero algunos científicos alertan: no es ni moral ni medioambientalmente sostenible.

La salida sin acuerdo de la Unión Europea provocará con seguridad que Reino Unido aplique aranceles a todos los productos alimentrios del continente. Una buena noticia para los entusiastas de la ¿peculiar? gastronomía británica.

Es bastante probable que comerte un aguacate no sea vegano. La clave reside en las abejas: millones de ellas son transportadas anualmente para polinizar cultivos masivos en lugares como California o México. Y es explotación animal.

O algo a lo que le llaman paella.

Comer ciervos, renos o alces atropellados es una tendencia al alza en varias regiones del mundo. En Reino Unido, Estados Unidos y Australia ya hay grupos y gobiernos promoviendo la práctica.

“Cómo que “new vegan milk”, hijos de puta, si es horchata”. Así resume el tuitero Sargento Warden la última muestra de desprecio de la cultura anglosajona por la gastronomía española percibida en las redes sociales. No teníamos bastante...

Nuevos estudios ilustran cómo el alto consumo de verduras y frutas, y una dieta saludable en global, contribuye a prevenir mejor las enfermedades mentales como la depresión o la ansiedad.

¿Quién cocinará los platos de la "nonna" en el futuro? Pasta Grannies teme que las generaciones del mañana pierdan el sabor artesanal, doméstico y tradicional de la pasta. Y está documentando a las abuelas del mañana cocinarla.

¿Sienten dolor las langostas? De ser así, un restaurante en Maine, Estados Unidos, quiere empezar a utilizar marihuana medicinal para ahorrar a los bichos mayor sufrimiento durante la cocción.

La apertura de nuevos mercados masivos, las difíciles condiciones de muchos agricultores en países productores y el voraz apetito global por el chocolate nos pueden conducir a una situación frustrante.

Una masa sólida y blanca ha sido encontrada en una tinaja rota en una tumba del antiguo Egipto y ha resultado ser la muestra más antigua del mundo de un queso sólido. Probablemente elaborado en su mayor parte a base de leche de oveja o de...

He aquí otro nuevo e interesante movimiento empresarial de un gigante del refresco: si el mes pasado descubríamos que Pepsi invertía 3.200 millones de dólares para meter la cabeza en futuro del negocio del agua carbonatada y saludable,...