Gastronomía

Las hamburguesas vegetales están arrasando en Estados Unidos, y pronto lo harán en el resto del mundo. El problema es que se venden como "comida saludable"... Cuando tienen muy poco de ello.

Un clima inusualmente cálido por culpa del Niño ha provocado que los mangos crezcan por doquier en Filipinas. Y esto está llevando a la ruina a miles de campesinos ante el desplome de precios.

La Real Academia de Medicina de Bélgica ha declarado que las dietas veganas son peligrosas para los niños por "carencias inevitables" y pide a las autoridades hacer responsables a los padres de posibles malnutriciones. Sí, pero.

En poco más de un lustro la industria de las hamburguesas de laboratorio ha pasado de los 1.000 millones de dólares a los 17.500 millones. Ya no cabe dudas, esta revolución va a llegar.

Tras años y años de mala ciencia influida (en parte) por la industria azucarera, ahora se recomienda seguir los regímenes nutricionales de nuestros antepasados.

Menú para niños buenos: nuggets y helado. Para niños malos: acelgas y pescado. Sólo ha faltado que, para beber, hubiesen puesto que tienes Coca-cola o agua.

La salida sin acuerdo de la Unión Europea provocará con seguridad que Reino Unido aplique aranceles a todos los productos alimentrios del continente. Una buena noticia para los entusiastas de la ¿peculiar? gastronomía británica.

Es bastante probable que comerte un aguacate no sea vegano. La clave reside en las abejas: millones de ellas son transportadas anualmente para polinizar cultivos masivos en lugares como California o México. Y es explotación animal.

O algo a lo que le llaman paella.

Comer ciervos, renos o alces atropellados es una tendencia al alza en varias regiones del mundo. En Reino Unido, Estados Unidos y Australia ya hay grupos y gobiernos promoviendo la práctica.

“Cómo que “new vegan milk”, hijos de puta, si es horchata”. Así resume el tuitero Sargento Warden la última muestra de desprecio de la cultura anglosajona por la gastronomía española percibida en las redes sociales. No teníamos bastante...

Nuevos estudios ilustran cómo el alto consumo de verduras y frutas, y una dieta saludable en global, contribuye a prevenir mejor las enfermedades mentales como la depresión o la ansiedad.

¿Quién cocinará los platos de la "nonna" en el futuro? Pasta Grannies teme que las generaciones del mañana pierdan el sabor artesanal, doméstico y tradicional de la pasta. Y está documentando a las abuelas del mañana cocinarla.

¿Sienten dolor las langostas? De ser así, un restaurante en Maine, Estados Unidos, quiere empezar a utilizar marihuana medicinal para ahorrar a los bichos mayor sufrimiento durante la cocción.

La apertura de nuevos mercados masivos, las difíciles condiciones de muchos agricultores en países productores y el voraz apetito global por el chocolate nos pueden conducir a una situación frustrante.