Publicidad

RSS Gastronomía

Gastronomía: Cómo de probable es que la carne de cerdo que llega a tu plato salga de una granja intensiva.Fui a cenar a un restaurante norcoreano...

Cómo de probable es que la carne de cerdo que llega a tu plato salga de una granja intensiva

18 Comentarios
Cómo de probable es que la carne de cerdo que llega a tu plato salga de una granja intensiva

El ser humano come muchísima carne. Sólo en los países en vías de desarrollo el consumo anual asciende a los 30 kilos. En los industrializados, la cifra se dispara a los 80. De media, el planeta come alrededor de 41 kilos al año de productos cárnicos. Y la cifra es ascendente, gracias al desarrollo de países antaño pobres y a la reticencia de los estados desarrollados a reducir su consumo.

De modo que cabe preguntarse, ¿cómo estamos logrando producir tanta carne? La respuesta de un tiempo a esta parte yace en las granjas industriales, grandes complejos que sistematizan la producción y que, a menudo, someten a los animales a condiciones indignas. La mayor parte de la carne de pollo ya se produce de este modo (un 67%), mientras que la de cerdo está cerca (un 47% en 2007: la cifra seguramente haya aumentado).

Leer más »

Fui a cenar a un restaurante norcoreano de Kim Jong-un y esto es lo que me encontré

18 Comentarios
Fui a cenar a un restaurante norcoreano de Kim Jong-un y esto es lo que me encontré

Miradas al infinito. Sonrisas postizas. Gestos de cartón. Cena en un restaurante norcoreano. Al parecer, los empleados de los restaurantes norcoreanos en el extranjero viven en una semi esclavitud. Una sensación extraña recorría las miradas de todos los comensales que estábamos aquella noche en el local Pyongyang Okryu en la ciudad de Bangkok. El morbo y el miedo que da todo lo relacionado con Corea del Norte hacía tenso y espeso el ambiente de la cena.

Una sensación extraña recorría las miradas de todos los comensales que estábamos aquella noche en el local Pyongyang Okryu en la ciudad de Bangkok. El morbo y el miedo que da todo lo relacionado con Corea del Norte hacía tenso y espeso el ambiente de la cena.

Leer más »
Publicidad

El restaurante nº 1 de Tripadvisor que nunca existió: cómo un periodista troleó a todo Londres

13 Comentarios
El restaurante nº 1 de Tripadvisor que nunca existió: cómo un periodista troleó a todo Londres

Airbnb, Uber, BlaBlaCar… si lo pensamos, es fascinante el delicado equilibrio gracias al que funcionan muchas de nuestras aplicaciones, esas que nos hacen depender de la honestidad y buena intención de miles de desconocidos para recibir un servicio que se las promete real a través de un puñado de datos en una base de datos. Un periodista ha querido demostrarnos lo fácil que es engañarnos a través de estas plataformas. Para la ocasión Oobah Butler ha elegido Tripadvisor .

Leer más »

Tranquilo, la Unión Europea no va a prohibir tu kebab de las 6 de la mañana a la vuelta del after

6 Comentarios
Tranquilo, la Unión Europea no va a prohibir tu kebab de las 6 de la mañana a la vuelta del after

Una búsqueda rápida por Google o Twitter descubre una inquietante información: "La Unión Europea se plantea prohibir los kebabs". Tan preciado manjar, surgido en Berlín a principios de los años setenta y estandarizado como un paraíso de la comida rápida, se vería así abocado a la desaparición. Otra muesca en el revolver de la gris burocracia de Bruselas.

El enfoque de la noticia era irresistible porque la mayor parte de los europeos amamos al kebab con locura. De modo que se repitió de forma sistemática en todos los medios: "Los Doner Kebabs podrían tener las horas contadas", "Estas son las razones por las que la Unión Europea quiere prohibir el kebab", "La Unión Europea podría prohibir el kebab por los riesgos a la salud" y un largo etcétera de titulares similares. Allá donde se mirara tan sólo se atisbaba un negro horizonte para el kebab.

Leer más »

KFC nos engañó a todos con su broma de Twitter de Hierbas y Especias, pero Reddit ha descubierto la verdad

3 Comentarios
KFC nos engañó a todos con su broma de Twitter de Hierbas y Especias, pero Reddit ha descubierto la verdad

Antecedentes rápidos: si has estado en Twitter últimamente te habrás cruzado ya con un mensaje especialmente recompartido en Estados Unidos. Nadie se había percatado, pero el perfil oficial de KFC seguía únicamente a 11 cuentas, seis hombres random llamados Herb y las cinco miembros oficiales de las Spice Girls.

Leer más »

"Agua sin gluten": el último ejemplo de una absurda tendencia en el etiquetado de alimentos

3 Comentarios
"Agua sin gluten": el último ejemplo de una absurda tendencia en el etiquetado de alimentos

La moda de las denominaciones en los alimentos junto con los titulares sobre los peligros del gluten, de los organismos genéticamente modificados (transgénicos) y de las hormonas están dando lugar a denominaciones cada vez más absurdas.

Por ejemplo, ahora puedes comprar agua "premium" que no solamente no contiene ni transgénicos ni gluten, sino que también viene con certificación de que es apta para judíos y de que se trata de producto orgánico. Da igual que ningún agua del mundo pueda contener algo así o sea diferente por tener esas denominaciones.

Leer más »
Publicidad

Ya puedes salir de fiesta con unas zapatillas que garantizan ser repelentes a la cerveza y al vómito

3 Comentarios
Ya puedes salir de fiesta con unas zapatillas que garantizan ser repelentes a la cerveza y al vómito

Y no tienen un aspecto ridículo, sino más bien aceptable. Son una nueva versión de la popular playera muniquesa München, modelo de los 90 que vuelve a estar ahora en auge. Adidas ha querido aprovechar la llegada del célebre Oktoberfest para ofrecerle a sus ciudadanos la oportunidad de vestir unos zapatos cómodos para su gran fiesta anual que combine con sus lederhosen al tiempo que les permita ponerse hasta arriba de birra sin temer ninguno de los efectos secundarios de una buena fiesta sobre su apariencia. Se puede ir haciendo eses, pero arreglado.

Leer más »

Conflictos de interés: la oscura razón por la que sospechas de los transgénicos sin saber muy bien por qué

2 Comentarios
Conflictos de interés: la oscura razón por la que sospechas de los transgénicos sin saber muy bien por qué

Los cultivos transgénicos son una innovación tecnológica muy polémica entre los ciudadanos. El 22,8% de los españoles considera que los organismos modificados genéticamente tienen más beneficios frente a un 33,4% que considera que los perjuicios superan a las ventajas, según la Encuesta de Percepción Social de la Ciencia del año 2016.

Se considera transgénico a todo organismo cuyo material genético ha sido alterado usando técnicas de ingeniería genética, con uno o varios genes insertados de otro ser vivo. En el mundo de la agrotecnología, uno de los más conocidos y cuyo uso está más expandido son las plantas Bt, cultivos que incluyen un gen de la bacteria Bacillus thurigiensis productor de la toxina Cry, una sustancia que mata a diversos tipos de insectos.

Los cultivos Bt producen este producto de origen bacteriano, haciéndolas resistentes a plagas. El famoso maíz MON 810 de Monsanto, cultivado en España, es un cultivo Bt resistente a plagas como el taladro del maíz. En la agricultura ecológica el propio Bacillus thurigiensis es pulverizado en las plantas al ser un insectida alternativo a los de síntesis.

Leer más »

El mayor hito del Renacimiento no fue ni el David ni Botticelli: fue el helado

1 Comentario
El mayor hito del Renacimiento no fue ni el David ni Botticelli: fue el helado

Desde los sabores clásicos hasta las más barrocas derivas tipo "mondongo con sabor a oreo y kinder". Para muchos el rey de los dulces, el helado tiene una historia que se remonta al Renacimiento italiano.

Bien es cierto que la historia del "hielo con cosas" parte casi de los inicios de la civilización. Los antiguos griegos, los persas o los chinos, ya dominaban el arte de refrescarse utilizando hielo picado mezclado con frutas, miel o zumo, un antecedente de lo que actualmente consideraríamos un sorbete, que se diferencia del helado en que no contiene ingredientes mantecosos.

Como todas las cosas que se hacen desde tiempo inmemorial, no está muy claro cómo llegó la idea a Italia, si desde China a través de la ruta de la seda o si por Sicilia gracias a la influencia árabe.

Leer más »

Una chancla servida como postre: el último esperpento de alta cocina que ha espantado a la Guía Michelin

16 Comentarios
Una chancla servida como postre: el último esperpento de alta cocina que ha espantado a la Guía Michelin

El Twitter de la edición británica de la Guía Michelin es una sucesión de elaboradísimos platos y postres de chefs de referencia a nivel mundial. Todo bien, hasta que el community manager de la cuenta publicó hace dos días la imagen de una chancla con arena y dos pelotas encima de la mesa. "Basta ya". Estas han sido las escuetas palabras que han descrito el plato.

No era una broma, se trataba del postre de un restaurante alemán llamado Falco de Leipzig, que tiene además dos estrellas Michelín. El 'plato' es en realidad una especie de arena comestible bajo la que descansan dos bolas de sorbete de frambuesa recubiertas por chocolate. Algo nos dice que la chancla no se come. ¿Lo más preocupante? Es una tendencia al alza, no muy bien recibida.

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos