leche

En el Antiguo Egipto ya se producía queso para deleite de su población. Ahora bien, los restos del queso más antiguo del mundo suponen toda una advertencia contra la moda de la leche cruda.

La caída de las exportaciones y el cierre de la hostelería dejan a los ganaderos con millones de litros a los que no pueden dar salida.

Los seres humanos llevan consumiendo queso más de cinco milenios, y su estudio nos ha permitido descubrir cómo nos adaptamos biológicamente al consumo de leche fresca.

Una masa sólida y blanca ha sido encontrada en una tinaja rota en una tumba del antiguo Egipto y ha resultado ser la muestra más antigua del mundo de un queso sólido. Probablemente elaborado en su mayor parte a base de leche de oveja o de...

Según la Unión Internacional para la Conversación de la Naturaleza, hemos localizado unas 5.488 especies de mamíferos en el mundo. Es decir, que, aunque hay más de cinco mil tipos de bichos con glándulas mamarias productoras de leche,...