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Como en todo negocio, los dueños y gerentes de los restaurantes buscan maximizar sus beneficios. Los hay que caen en el lado oscuro de las malas prácticas y tratan de tomarle el pelo a sus clientes, pero la gran mayoría simplemente utiliza alguno o varios de estos 13 trucos que usan los restaurantes para conseguir subir el precio de la cuenta.

Son trucos que tratan de aprovechar nuestra psicología para "invitarnos" a pedir aquellos platos que más les interesa. No siempre son los más caros, sino los que más beneficios les reportan, y todo gracias a un menú cuidadosamente diseñado.

Imaginemos entrar a un lugar lleno de luces intermitentes de colores, música a todo volumen, decoración que hace que todo parezca un anime gigantesco, los pocos humanos que trabajan ahí están disfrazados de cosas extrañas que de momento no podemos identificar, y donde las estrellas son casi una centena de robots que invaden el lugar. Pues esto podría parecer el inicio de una película o una serie futurista, pero es real, se trata de un restaurante temático de robots y se encuentra (obviamente) en Japón.

Robot Restaurant es uno de esos alucinantes lugares que sólo pueden existir dentro del universo paralelo que es Japón, está ubicado en Shinjuku, Tokio y todas las personas que han tenido la oportunidad de conocerlo coinciden en algo: ¡es una verdadera locura!

Existen muchos restaurantes buenos en España, si por buenos consideramos aquellos que han recibido la estrella Michelín, el sol Repsol u otros reconocimientos similares. Restaurantes que han sido sometidos a examen por expertos y que son considerados lo mejor del país, sinónimo de la mayor calidad gastronómica en España y apuesta segura por la buena mesa, que garantizan la calidad de la materia prima y su ejecución, el respeto por la gastronomía regional y el servicio de mesa y sala.

Repartidos por toda la geografía del país, realizar una ruta gastronómica visitando y probando la cocina de cada uno de estos restaurantes se nos antoja como el súmmum del turismo gastronómico. Pero si dejamos las nubes, bajamos al mundo de los mortales y hacemos unas simples cuentas matemáticas, el sueño se desvanece al comprobar que la excelencia gastronómica se vende cara y que nuestra economía (al menos, la mía) está lejos de poder soportar el peso que conlleva.

Hay millones de restaurantes en el mundo que cada día preparan toneladas de comida, pero no toda acabará en los estómagos de los comensales, ni siquiera en sus platos. Excedentes, comida cocinada lista para servir que nunca llega a ser pedida y kilos de sobras que estando en perfectas condiciones cuyo destino en principio son los grandes cubos de basura de los locales. Pero la situación de crisis económica actual está haciendo desde hace años que no siempre sea éste el final.

Esta semana la famosa franquicia Starbucks ha iniciado un nuevo programa llamado FoodShare, el cual se trata de una iniciativa en conjunto con la organización sin ánimo de lucro Feeding America y el grupo Food Donation Connection encaminada a que la comida que no se venda tenga un destino mucho más útil. Gracias a estas organizaciones la comida sobrante de sus 7.600 locales de Estados Unidos acabarán en bancos de alimentos.