Gastronomía

Corea del Sur ya debate dejar de comer perro, pero aún es popular en muchos países (y un negocio). Se estima que sacrifican a un millón al año como alimento y el presidente ya ha dicho basta. En China...aún está lejos de suceder.

Están cerrando empresas de fertilizantes. Y China necesita muchos, muchos fertilizantes.

Un fantasma recorre Europa: el fantasma de la mantequilla. Podemos dividir el continente de muchas maneras, pero ninguna más clara y fidedigna a la realidad que la del aceite de oliva vs. la mantequilla.

Entonces, ¿por qué la mayoría de nosotros sentimos que es más fácil engordar con los años? Posiblemente porque cada vez comemos más.

Los españoles tenemos una conversación pendiente, quizá soterrada por sus tintes explosivos: los que pagan a escote cuando llega la cuenta sobre la mesa vs. los que quieren pagar sólo por lo que comen.

Beyond Meat y otras productoras de "carne de mentira" se venden como una alternativa medioambientalmente sostenible al consumo de carne de toda la vida. ¿Llevan razón? Hasta cierto punto sí, pero sólo hasta cierto punto.

Hay una leyenda no escrita a la hora de pedir vino en un restaurante: el segundo más barato nos hará quedar mejor frente al camarero y el segundo más barato es el que más sobreprecio lleva. No es así.

La DOC Rioja afronta un cisma sin precedentes en su larga historia: una cuarentena de bodegas alavesas, por el momento anónimas, ha roto lazos ya con el consejo general. De fondo, motivaciones políticas y monetarias.

"Nos gusta pensar en nosotros mismos como el Tesla del café", cuentan a Bloomberg Andy Kleitsch y Jarret Stopforth, cofundadores de la start up Atomo Coffee. Dicen estar muy cerca de dar con la tecla del "café sin café", Por el momento...

Pocos países tienen una relación tan obsesiva con su gastronomía como Italia. La comida, para los italianos, es un elemento identitario de primer orden. En un buen plato de pasta se condensan las virtudes ancestrales de la nación: la...

La carne es un escollo en la lucha contra el cambio climático. El aumento gradual de la producción y el consumo de carne está relacionado directamente con las emisiones de gases de efecto invernadero que producimos. De hecho, el Programa...

La industria agroalimentaria ha logrado lo que hasta ahora parecía imposible: mantener en cautividad con éxito a los pulpos. Pero algunos científicos alertan: no es ni moral ni medioambientalmente sostenible.

La cerveza es una de las bebidas más populares del mundo. A su alrededor se ha generado una microeconomía que varía enormemente de país a país. Estos tres mapas la explican en cinco minutos.

España y Reino Unido llevan años inmersas en una batalla cultural por la gastronomía. Nosotros consideramos que la suya es un insulto a la humanidad; ellos no. Pero los orígenes de la disputa se remontan a 1964.

La crisis del coronavirus nos ha dejado a las puertas de una hipótesis ya no tan descabellada: qué pasa si el holocausto se hace realidad y tenemos que aprovisionarnos. Pues esto pasa.

Llevamos siglos viendo las frutas y verduras como el hermano pobre de la carne. Cocinándolas mal. Y Google ha logrado el éxito entre sus empleados cambiando esto.