Gastronomía

Beyond Meat y otras productoras de "carne de mentira" se venden como una alternativa medioambientalmente sostenible al consumo de carne de toda la vida. ¿Llevan razón? Hasta cierto punto sí, pero sólo hasta cierto punto.

Hay una leyenda no escrita a la hora de pedir vino en un restaurante: el segundo más barato nos hará quedar mejor frente al camarero y el segundo más barato es el que más sobreprecio lleva. No es así.

La DOC Rioja afronta un cisma sin precedentes en su larga historia: una cuarentena de bodegas alavesas, por el momento anónimas, ha roto lazos ya con el consejo general. De fondo, motivaciones políticas y monetarias.

"Nos gusta pensar en nosotros mismos como el Tesla del café", cuentan a Bloomberg Andy Kleitsch y Jarret Stopforth, cofundadores de la start up Atomo Coffee. Dicen estar muy cerca de dar con la tecla del "café sin café", Por el momento...

España y Reino Unido llevan años inmersas en una batalla cultural por la gastronomía. Nosotros consideramos que la suya es un insulto a la humanidad; ellos no. Pero los orígenes de la disputa se remontan a 1964.

La crisis del coronavirus nos ha dejado a las puertas de una hipótesis ya no tan descabellada: qué pasa si el holocausto se hace realidad y tenemos que aprovisionarnos. Pues esto pasa.

Llevamos siglos viendo las frutas y verduras como el hermano pobre de la carne. Cocinándolas mal. Y Google ha logrado el éxito entre sus empleados cambiando esto.

Según Nutriscore, los cereales de Chocapic son más saludables que el jamón ibérico. Pese a que la mayoría de organizaciones alimentarias están a favor del sistema, muchos nutricionistas cuestionan el algoritmo.

¿Quién querría hacer retos de comer nuggets o hamburguesas del McDonalds existiendo los callos, la morcilla de Burgos o la sopa castellana?

Una empresa israelí quiere llevar la carne de mentira al siguiente nivel: de las cadenas de comida rápida a los restaurantes de lujo. Y para ello está imprimiendo chuletones y filetes de "alta calidad" en 3D.

Hace cinco años nos arrebataron aquel chocolate de galletas que nos alegraba las meriendas. Ahora, el poder de las redes sociales, varias peticiones en Change.org y los influencers han hecho que las tabletas de Nestlé Jungly vuelvan.

La croqueta es la gran reina de 2020. En tiempos de dificultad, España ha recurrido a su "comfort food" por antonomasia. Eso sí, cada día menos casera y más precocinada. Más cerca del "fast food" que de la receta de tu abuela.

El Anís del Mono está teniendo una segunda vida. Casi nadie sabe cómo ni por qué, pero sus ventas se han disparado más de un 18% este año. La razón se la debemos a la pandemia.

El mundo se está rindiendo ante los encantos de la "k-food". Ahora China quiere aprovecharse de la ola y hacer pasar sus productos por coreanos.

El voto a favor de la salida de la Unión Europea fue en gran medida un voto en favor de la soberanía británica. Esta cuenta está recopilando lo que implica a nivel gastronómico esa soberanía.

Sometidos a un régimen de terror por los internautas españoles, los cocineros anglosajones han pasado a cocinar arroz con cosas. Ya no se atreven a llamar "paella" a sus creaciones.