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¿Qué nota le pondrías a Europa? Google Maps ahora permite puntuar continentes y la gente ya está troleando

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¿Qué nota le pondrías a Europa? Google Maps ahora permite puntuar continentes y la gente ya está troleando

Hubo un momento donde la participación popular en la aldea global, con el periodismo ciudadano o las puntuaciones a empresas de páginas de compraventa, parecía una buena idea. Habíamos hecho prosperar la democracia en ese nuevo hogar que empezábamos a ocupar en el entorno digital. Pero todos los que hayan visto las rigideces a las que pueden llegar algunos usuarios de Tripadvisor saben que no todos estamos capacitados para hacer crítica. Y también, que no todo debería ser criticable.

Pero Google no cree en esas minucias. Todo, por intangible o impreciso que parezca, puede llevarse un comentario para mejorar de cara al futuro. Y hoy le han tocado a los grandes territorios.

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El mapa de la guerra gastronómica entre España y Reino Unido: así nos estamos matando los unos a los otros

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El mapa de la guerra gastronómica entre España y Reino Unido: así nos estamos matando los unos a los otros

"No vayas a ese garito, es un atrapa-guiris". Cuántas veces habremos escuchado o proferido esa sentencia, ya fuera caminando por el centro de Barcelona, el paraíso del turista, o esquivando a las hordas de noruegos, holandeses y británicos enrojecidos por el inclemente sol del Mediterráneo. Allá donde se amontonan los guiris, el apelativo no-tan-cariñoso con el que calificamos a nuestro turismo, los españoles tienden a huir.

De ahí que, para pasmo de muchos, haya británicos que consideren que la comida española está sobrevalorada. El último en sumarse a la lista y en provocar un auténtico cisma entre ambas naciones es Ian Dunt, periodista británico a favor de la permanencia de Reino Unido en la Unión Europea y que lleva años cubriendo la actualidad de bruselas. Lo hizo con un tuit que para unos fue polémico y para otros, sacrilegio.

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Casi todos los alimentos que se venden con fama de ser "sanos" son tan insalubres como los demás

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Casi todos los alimentos que se venden con fama de ser "sanos" son tan insalubres como los demás

La industria tenía un serio problema y lo sabía: si tenía que retirar toda la grasa incorporada a sus alimentos, tal y como rezaba la nueva legislación impuesta por el Congreso estadounidense a principios de los ochenta, la mayor parte de sus alimentos no sabrían a nada. Tenían que solucionarlo de algún modo o se arriesgaban a un futuro incierto donde la estabilidad del mercado podría llevarse su negocio por delante.

¿Solución? Hacer de tu debilidad tu fortaleza. No sólo aceptaron la retirada de la grasa, sino que la interpretaron a su favor: bienvenido al mundo del 0% materia grasa.

A cambio, eso sí, la industria alimenticia tuvo que añadir algo para suplir tanto las calorías como el sabor de sus nuevos alimentos, a priori más saludables, menos perjudiciales para tu cuerpo gracias a la ausencia de grasa: el azúcar. Desde entonces, encontrar productos bio, para adelgazar, con el expreso propósito de ser sanos es sencillo. Lo que ninguno de ellos cuenta a primera vista, sin embargo, es su dependencia del azúcar.

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Combinar zapatos y postres no es ninguna locura, hasta hay un chef que lo hace forma magistral

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Combinar zapatos y postres no es ninguna locura, hasta hay un chef que lo hace forma magistral

Se podría pensar que los zapatos y los postres son dos temas completamente distintos, vamos, nadie en su sano juicio va pensando en qué ponerse en función del aspecto que tendrá su comida. Pues bueno, esa persona existe y lo hace de forma perfecta. Sí, es tan perfecto que sus fotografías se han convertido en todo un éxito en Instagram.

Tal Spiegel es un diseñador y chef de repostería parisino a quien un día se le ocurrió unir sus dos más grandes pasiones: la moda y los postres. Para ello decidió mostrar su gran, pero gran colección de zapatos mientras hacen juego con algunos de los postres que él mismo prepara, o bien, encuentra en alguno de los cientos de restaurantes que hay en París.

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Mentiras, medias verdades e incógnitas de la historia sobre "la niña que tiene alergia a la comida"

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Mentiras, medias verdades e incógnitas de la historia sobre "la niña que tiene alergia a la comida"

Estos días anda circulando un reportaje de El Mundo llamado "La niña que tiene alergia a la comida". El texto, como ya empieza a ser costumbre, está lleno de afirmaciones confusas, equívocas o directamente falsas. No existen las "infecciones de lactosa", ni la comida "se contagia de encimas". No hay "medicamentos no químicos", ni tampoco se entiende muy bien cómo la histamina puede contaminar "por contacto" la carne o el pescado (teniendo en cuenta que son los mismos animales los que la producen).

En la historia, lo único que parece cierto es el sufrimiento de la niña y de su familia. El resto de ella apunta a que estamos ante otra víctima de las pseudociencias. Algo especialmente escandaloso teniendo en cuenta lo reciente del caso Nadia y que vuelve a poner en evidencia nuestra credulidad ante cualquier historia independientemente de las consecuencias. Hoy le ha tocado a la 'histaminosis alimentaria no alérgica', pero da igual porque cuando se trata de pseudociencias lo de menos son los pacientes.

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Hemos probado la nueva pizza con KitKat de Telepizza. Y es tan abominable como deliciosa

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Hemos probado la nueva pizza con KitKat de Telepizza. Y es tan abominable como deliciosa

Si entendemos la gastronomía como una cuestión moral, la nueva creación de Telepizza, una pizza con pedacitos de KitKat y chocolate fundido para untar, bordea los límites de lo ético. Pero existe. Y nuestro juicio moral es ajeno a ello.

Al margen de si la pizza es o no es un recipiente vacío que nació como un producto profano de la gastronomía de subsistencia y de la amplia existencia de pizzas dulces en la comida italiana, nuestras preguntas tenían más que ver con lo tangible. ¿Estaría tan buena como difundía Telepizza? ¿Sería tan abominable y atroz como aparentaba sobre un plano teórico? Y qué mejor modo de responder a esas cuestiones que comiéndola.

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Cansada de ultrajar la paella, la cultura anglosajona la ha tomado ahora con la tortilla de patata

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Cansada de ultrajar la paella, la cultura anglosajona la ha tomado ahora con la tortilla de patata

Reino Unido, un país cuyos mayores hallazgos culinarios oscilan entre el pastel de riñones y el haggis, no cuenta con la mejor de las reputaciones dentro del mundo gastronómico. Sin embargo, de un tiempo a esta parte, tanto sus chefs profesionales como otros cocineros muy mediáticos a un lado y a otro del Atlántico (Estados Unidos no se salva) están enseñando otras cocinas (y comidas) a su publico anglosajón.

Con, en muchas ocasiones, mala pata: la cocina española es uno de sus themes más recurrentes, y en ella nunca falta el chorizo. Y si bien sabíamos de su especial predilección por la paella, un objeto de fascinación casi mística para todo guiri que se precie, vivíamos ajenos a su particular relación de amor (atroz) con otro alimento tan español como la tortilla de patata. Y no, tampoco se salva: su receta no sale indemne de las manos anglosajonas.

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El desayuno NO es la comida más importante del día: es la más discutida

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El desayuno NO es la comida más importante del día: es la más discutida

Llevan tanto tiempo machacándonos con esa consigna que debería ser cierto. Es decir, si desde distintos altavoces proclaman que bajo ningún concepto deberíamos saltarnos el desayuno, será que es la comida más importante del día. Pero como ya apuntamos por aquí, los estudios en los que se han apoyado para afirmar eso son concluyentes. Tampoco parece cierto que sea bueno desayunar para "comenzar el día con energía", ni que reduzca nuestro apetito a lo largo de día.

Entonces, ¿quién y por qué empezó a proclamarlo? La historia del desayuno es como otros tantos usos sociales algo que tiene que ver más con las raíces del contexto del que salió que de una necesidad innata de nuestro cuerpo por practicarlo.

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El video de 1967 que imaginó cómo sería 1999 y que acertó en casi todo

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El video de 1967 que imaginó cómo sería 1999 y que acertó en casi todo

¿Hay algo mejor que las cápsulas del tiempo? ¿Esos objetos enterrados en los que los norteamericanos guardan ítems importantes del momento para ser vistos por los humanos del futuro? Desde luego, ver cómo fracasan sus predicciones sobre cómo sería el mundo décadas o siglos después. Entre otras muchas cosas, en el cine futurista hemos visto mil veces cómo los humanos se rendirían a la moda lunar o a la comida espacial.

El último y mejor ejemplo de este tipo de viajes mentales lo trae un video educativo norteamericano de 1967 producido por Tom Thomas Organization que se embarcaba en la apasionante aventura de retratarle a los coetáneos del corto el mundo de 1999. El clip, desde luego no tiene desperdicio. Pero aquí va un resumen de sus éxitos predictivos:

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En 1775 nadie en Europa comía patatas. Éste es el truco publicitario que las puso de moda

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En 1775 nadie en Europa comía patatas. Éste es el truco publicitario que las puso de moda

Ha ocurrido en varias ocasiones a lo largo de la historia de los alimentos. Productos de la tierra con mala fama, sin tradición culinaria, que se consumen primero por los pobres debido a las hambrunas extremas para luego subir a la categoría de producto gourmet. Es el caso de las langostas, los percebes o las nécoras y centollos. Criaturas marinas que alimentaban a los pescadores y trabajadores de los puertos hasta mediados del siglo XX, momento a partir del cual irían adquiriendo fama y popularidad en los restaurantes de élite.

La historia de la patata es parecida, aunque no exactamente igual. Sabemos que este tubérculo que trajeron los exploradores de las Américas a finales del siglo XVI fue para Europa un producto esencial para eliminar las hambrunas que asolaban al continente. Pero tuvieron que pasar dos siglos desde su llegada hasta que su consumo se normalizase entre los humanos. Y todo fue gracias a un farmacéutico, agrónomo y publicista accidental llamado Antoine Augustin de Parmentier.

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